【白毫银针与白牡丹的美丽区别】(白毫银针和白牡丹区别)

　
白毫银针和白牡丹是两种不同的白茶品种，它们的外观、口感和营养价值都有所不同。下面我们来详细了解一下它们之间的区别吧！

1. 采摘区别

白牡丹是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，高级白牡丹则对鲜叶原料的要求更为严格，一般在清明前后开采。

而白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，其采摘方式相对精细，一般分为三种：采针法、抽针法和剥针法。

2. 工艺区别

虽然两种茶叶的制作工艺步骤基本一致，但在萎凋环节，白牡丹比白毫银针的难度更高。白毫银针是纯单芽，失水率相对较低，成品色泽容易控制。而白牡丹芽、叶、梗失水率均不同，要制出品种好的白牡丹难度极高。

3. 外形区别

白毫银针因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，有“茶中美女”之美称。由于白毫银针鲜叶原料采自大白茶的肥芽，其干茶白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。而白牡丹干茶叶色黛绿或墨绿，白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛。

4. 滋味区别

冲泡后，白毫银针的汤色呈现浅杏黄色，清澈晶亮，香气清醇鲜爽带有显著的毫香，口感更加鲜爽，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮。而白牡丹的冲泡后的毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，因为白牡丹采摘的时候会带有一芽一二叶，所以除了有白毫银针的鲜爽感，还有花香，滋味会更加醇厚，且有层次。

综上所述，白毫银针和白牡丹虽然属于同一品种，但它们的外观、口感和营养价值都有所不同。白毫银针鲜叶原料采自大白茶的肥芽，其品质上乘，口感清甜鲜醇，而白牡丹则需要经过更为严格的采摘和加工工艺，才能呈现出花香丰富、口感醇厚的品种特色。